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川臺安利!仁壽芝麻糕來了!

四川廣播電視臺《金字招牌》

將亮出仁壽的美食招牌，

向大家推薦——芝麻糕。

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說起芝麻糕，

小編

那是止不住地流口水，

毫不夸張地說，

沒吃過芝麻糕等于白來仁壽。

在仁壽人的家中，

每次有貴客或重大節日活動時，

芝麻糕是待客的佳品，

“芝麻開花節節高”的美好寓意，

更伴隨著一代又一代仁壽人，

走過人生的重要階段。

這次在四川廣播電視臺上亮相，

小編

是既驕傲又自豪。

在《金字招牌》亮出來之前，

先讓小編來預告下，

關于仁壽芝麻糕的那些事兒~

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芝麻糕 ·美味

仁壽芝麻糕作為地方非物質文化遺產、中國國家地理標志產品，是有著百年歷史和獨特風味。

它外形齊整規則，糕面乳白無斑，糕質細膩柔軟，香氣襲人，入口即化，甜而不膩，實屬人間珍饈。

而且，芝麻糕雖小，卻巧，只有黑白兩色，但能融入了許多名堂，糕心內可入核桃、綠豆、玫瑰、紅棗等等，能作為小零食又能滋補養生。

據《仁壽縣志》記載，仁壽芝麻糕起源于清朝中期。經過百年傳承，仁壽芝麻糕的制作技藝進一步完善，提升。

清末明初，一位叫張學云的老先生將仁壽芝麻糕制作技藝進行優化，改良，創建了第一個芝麻糕品牌——自林商號。

創業伊始，張學云老先生誠信經營工藝精湛，品種繁多，遠近聞名，在糖果行業樹起了“張氏”的金字招牌。

時至今日，雖然現代化自動工藝早已滲入美食制造，但是張氏后輩依然世代沿習仁壽芝麻糕最傳統最精髓的古法手作技藝。

這一塊塊色鮮味美的芝麻糕，外表極簡樸實，內里卻飽含了歷史的精煉，濃縮著仁壽人對傳承技藝的堅持與守護。

芝麻糕 ·產業

仁壽芝麻糕傳承百年，依然深受消費者的喜愛，時至今日，傳統的手工作坊已經滿足不了人民的需求了。

大規模的現代化生產流水線應運而生，把仁壽芝麻糕送向了更廣闊的天地。

為滿足廣大市場的需求，以張三芝麻糕為首的現代化生產加工廠陸續建成投產，大大地提高了產量，也解決了當地部分村民的就業。

同時，仁壽芝麻糕產業的發展，還帶動了相關農作物的種植和生產。今年，仁壽縣水稻種植面積超50萬畝，這就是證明。

一方水土養一方人，

一方水土也造就一方飲食，

在時間的千回百轉之中，

芝麻糕早已成為仁壽人，

烙印于生命的本味。

不妨和小編一起，

在桌上擺上一盤芝麻糕，

打開電視，圍坐一桌，

重溫記憶中的美好滋味。